主菜のレシピ
材料（4人分）
| かき（むき身） | 24個 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 長ねぎ | 2本 |
| 「Cook Do® きょうの大皿®」ガリバタ鶏用 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1かきは塩水でふり洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
ねぎは斜め切りにする。 - 2フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）のかきを焼くように炒め、
表面に火が通ったら、（１）のねぎ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて
弱火で３分ほど炒める。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 151 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.1 g |
| たんぱく質 | 7.5 g |
| 野菜摂取量※ | 30 g |
| 脂質 | 7.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1茶碗にご飯をよそい、「ほんだし」をふり、熱湯を注ぎ、刻みのりを天盛りにする。
- ＊お湯カップ１／２に対し、「ほんだし」小さじ２／３を目安に入れていただくと、おいしくいただけます。
- ＊お好みで、ご家庭にある漬物を添えてお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 221 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.4 g |
| たんぱく質 | 3.8 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 0.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1高野豆腐は水につけてもどし（時間外）、水がにごらなくなるまで水を変えながら押し洗いする。水気をしっかりしぼり、ひと口大に切る。
- 2ごぼう、れんこんは乱切りにして酢水（分量外）にさらす。にんじんは花形に切る。絹さやはゆでて半分に切る。
- 3干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、半分に切る。もどし汁はとっておく。こんにゃくは薄切りにして、中央に切り込みを入れ、片方の端を切り込みにくぐらせて手綱こんにゃくにし、ゆでる。
- 4鍋に油を熱し、（２）のごぼう・れんこん・にんじん、（３）のしいたけ・こんにゃくを入れてサッと炒める。
- 5Ａを加え、煮立ったら、アクを取って弱火にし、Ｂを加えて落としぶたをして煮る。煮汁が半量になったら、Ｃ、（１）の高野豆腐を加えて煮る。
- 6器に盛り、（２）の絹さやを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 230 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.1 g |
| たんぱく質 | 10 g |
| 野菜摂取量※ | 92 g |
| 脂質 | 7.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 602 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.6 g |
| たんぱく質 | 21.3 g |
| 野菜摂取量※ | 122 g |
| 脂質 | 15.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
