ふっくらあさりの深川だし炊きご飯の献立

米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。

あさりは流水で軽く洗い、ザルに上げて水気をきる。しょうがは１ｃｍ長さのせん切りにする。

鍋にＡを入れて煮立て、（２）のあさり・しょうがを加え、アクを取りながらサッと煮る。火を止め、そのまま冷まし、具と煮汁に分ける。

炊飯器に（１）の米を入れ、（３）の煮汁を２合の目盛りになるまで加えて炊く（時間外）。

炊き上がったら、（３）の具を加えて１０分ほど蒸らし（時間外）、軽く混ぜて器に盛り、好みで刻みのり、針しょうがをのせる。

ほうれん草は３ｃｍ長さに切る。えのきだけは根元を切り、３ｃｍ長さに切る。

（１）のほうれん草・えのきだけを熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。

ボウルに移し、「こんぶだし」、半ずり白ごま、しょうゆを加え、あえる。

豚肉は３ｃｍ長さに切る。大根、にんじんは２ｍｍ幅のいちょう切りにし、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、（１）の大根・にんじん・ねぎを加えて炒める。

野菜に油が回ったら、Ａを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、納豆、キムチを加える。沸騰したら、火を止め、Ｂを溶き入れる。

器に盛り、好みで小ねぎを散らす。