皮つきれんこんと鶏肉のオイスター炒めの献立

鶏肉はひと口大に切る。れんこんは皮つきのまま１．５ｃｍ幅のいちょう切りにし、水にさらしてザルに上げる。にんにくは粗めのみじん切りにする。

熱したフライパンにごま油をひき、（１）の鶏肉・れんこんを広げて入れ、（１）のにんにくを加える。水を加えてフタをし、時々返しながら火を通す。

全体に火が通ったら、Ａを加えて水分を飛ばしながらからめる。

きゅうりは５ｃｍ長さの薄切りにする。ザーサイは大きければひと口大に切る。
ねぎは５ｃｍ長さのせん切り、しょうがはせん切りにして水にさらし、水気をきる。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のきゅうり・ザーサイ・ねぎをあえる。
器に盛り、（１）のしょうがをのせる。

春雨はゆでてもどし、水気をきって３ｃｍ長さに切る。
しいたけは石づきを取って細切り、ほうれん草、トマトは１ｃｍ長さに切る。

鍋に湯を沸かし、 ｢丸鶏がらスープ｣、Ａ 、
（１）の春雨・しいたけ・ほうれん草・トマトを加えてひと煮する。