皮つきれんこんと鶏肉のオイスター炒めの献立

鶏肉はひと口大に切る。れんこんは皮つきのまま１．５ｃｍ幅のいちょう切りにし、水にさらしてザルに上げる。にんにくは粗めのみじん切りにする。

熱したフライパンにごま油をひき、（１）の鶏肉・れんこんを広げて入れ、（１）のにんにくを加える。水を加えてフタをし、時々返しながら火を通す。

全体に火が通ったら、Ａを加えて水分を飛ばしながらからめる。

アボカドはひと口大に切って、Ａであえる。

白菜は３ｍｍ幅に切り、にんじんはせん切りにする。春雨は水（分量外）でもどす。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、「鶏白湯スープ」を加えて混ぜる。

（１）の白菜・にんじん・春雨を加えて火が通るまで煮る。