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野菜には、素材の性質や調理法に適した切り方があるので、それをきちんと覚えておきましょう。
いちょう切り
薄切り
角切り
飾り切り
くし形切り
小口切り
さいの目切り
ザク切り
ささがき
せん切り
そぎ切り
短冊切り
半月切り
拍子木切り
細切り
みじん切り
乱切り
輪切り
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