牛スジの煮込み

牛スジはしょうがの皮（分量外）、ねぎの青い部分（分量外）を入れた湯で
やわらかくなるまで下ゆで（時間外）し、水洗いする。

こんにゃくはひと口大にちぎってゆでる。しょうがは薄切りにする。

鍋に（１）の牛スジ、（２）のこんにゃく・しょうが、Ａを入れて火にかけ、
汁がほとんどなくなるまで煮詰める。