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きゅうりのラー油漬け

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
きゅうり
2本
赤唐がらし(乾)
1本
しょうがのせん切り
少々
しょうがのせん切り
1かけ分
大さじ4
砂糖
大さじ4
しょうゆ
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
小さじ2
ラー油
小さじ1

つくり方

  1. 1

    きゅうりはタテ4つ割りにして種の部分をそぎ取り、約5cmの長さに切る。
    軽く塩をし、しばらくおき、水分が出たら塩気を洗い流して拭き取る。
  2. 2

    赤唐がらしはヘタと種を取り、小口切りにする。
  3. 3

    バットに

    3

    のきゅうりを並べ、(2)の赤唐がらし・しょうがを散らす。
  4. 4

    鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて

    4

    に注ぎ、そのまま漬けておく。
  5. *同様にして白菜でもおいしくできます。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー77 kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質0.9 g
  • ・野菜摂取量52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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