えび春巻
（2人分）
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（１）えびは殻をむいて背ワタを取り、包丁でこまかく刻んでから、
さらにたたいてすり身状にする。香菜はこまかく刻む。にんじんは細切りにする。 -
（２）（１）にＡを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
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（３）春巻の皮に（２）を等分にして細長くのせ、端にＢの水溶き小麦粉を塗り、
スティック状に巻いて、端をしっかり留める。 -
（４）油を１７０～１８０℃に熱し、（３）をきつね色に揚げる。
器に盛り、くし形切りにしたライムを添える。
豚ひき肉
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「味の素」
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