レシピ大百科

冷奴の夏野菜ピリ辛ソースかけ

冷奴の夏野菜ピリ辛ソースかけ(絹ごし豆腐+なすを使ったレシピ)

絹ごし豆腐やなすを使った人気の副菜レシピです。

15分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
絹ごし豆腐・1丁
400g
枝豆
20さや（正味30g）
ゴーヤ
1/4本
きゅうり
1/2本
なす
1個
パプリカ（赤）
1/4個
玉ねぎ
50g
ホールコーン缶
20g
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
しょうゆ
1/4カップ
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
小さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
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つくり方

  1. 1

    ゴーヤはスプーンでワタと種を取って１ｃｍ角に切り、サッとゆでる。
    枝豆もゆで、さやから出す。他の野菜も１ｃｍ角に切る。

  2. 2

    ボウルに枝豆以外の（１）の野菜を入れて、「熟成豆板醤」、しょうゆを加えて混ぜ、
    途中かき混ぜながら、冷蔵庫で３時間位（時間外）冷やす。

  3. 3

    豆腐を食べやすい大きさに切り、器に盛って（２）をたっぷりとのせ、
    ホールコーン、（１）の枝豆を散らし、ごま油をかける。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー114 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質7.7 g
  • ・野菜摂取量※80 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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