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高野豆腐と野菜の中華風みそ炒め

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調理時間 30分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 284 kcal
  • ・たんぱく質 9.5 g
  • ・塩分 2.5 g
  • ・野菜摂取量 65 g

材料 （2人分）

高野豆腐
2枚
Ａ水
2カップ
Ａ「丸鶏がらスープ」
小さじ1
Ｂ紹興酒・もしくは酒
大さじ2
Ｂ「Cook Do」甜麺醤
小さじ9（54g）
Ｂこしょう
少々
エリンギ
50g
ゆでたけのこ
50g
パプリカ（赤）
1/4個
にんにくの芽
3本
ねぎ
1/3本
しょうがの薄切り
1かけ分
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1・1/2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1/2

つくり方

  1. 1

    鍋にＡを入れて煮立て、高野豆腐を加えてもどし、軽くしぼって薄切りにする。
    残った汁はＢと合わせる。

  2. 2

    エリンギ、たけのこ、パプリカは細切りにし、にんにくの芽は４ｃｍ長さに切る。
    ねぎは斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、（２）のねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、
    （２）のたけのこ・にんにくの芽・エリンギ・パプリカの順に加えながら炒める。

  4. 4

    野菜に火が通ったら、（１）の高野豆腐・合わせておいたＢを加えて炒め合わせ、
    ごま油を加え、サッと炒める。
レシピ提供：味の素㈱
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