高野豆腐と野菜の中華風みそ炒め
（2人分）
- 高野豆腐
- 2枚
- Ａ水
- 2カップ
- Ａ「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- Ｂ紹興酒･もしくは酒
- 大さじ2
- Ｂ「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ9（54g）
- Ｂこしょう
- 少々
- パプリカ（赤）
- 1/4個
- にんにくの芽
- 3本
- ねぎ
- 1/3本
- しょうがの薄切り
- 1かけ分
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1・1/2
- 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
- 大さじ1/2
-
1
鍋にＡを入れて煮立て、高野豆腐を加えてもどし、軽くしぼって薄切りにする。
残った汁はＢと合わせる。 -
2
エリンギ、たけのこ、パプリカは細切りにし、にんにくの芽は４ｃｍ長さに切る。
ねぎは斜め切りにする。 -
3
フライパンに油を熱し、（２）のねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、
（２）のたけのこ・にんにくの芽・エリンギ・パプリカの順に加えながら炒める。 -
4
野菜に火が通ったら、（１）の高野豆腐・合わせておいたＢを加えて炒め合わせ、
ごま油を加え、サッと炒める。
レシピ制作：味の素㈱
エリンギ
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「Cook Do」甜麺醤
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