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五目冷やしうーめん

うーめんやなすを使った人気の主食レシピです。

25分

うーめんやなすを使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

1
つけつゆを作る。鍋にＡを入れて火にかけ、「ほんだし」、水を加えてひと煮立ちさせる。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
2
ごまだれを作る。練りごま以外のＢを鍋に入れてひと煮立ちさせて冷ましておく。ボウルに練りごまを入れて、冷ましておいた汁を少しずつ加えながらのばし、冷蔵庫で冷やしておく。
3
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、うーめんをほぐしながらゆでる。ゆであがったら水で手早くもみ洗いをしてザルに上げておく。
4
きゅうりは板ずりをして細切りにする。なすはタテに６～８等分に切る。かぼちゃは７ｍｍ厚さに切る。なすとかぼちゃは素揚げにする。
5
かにかまぼこは熱湯をかけてほぐし、みょうがは斜めに薄切りにする。
6
器に彩りよく盛り合わせ、冷たい２種のつゆでいただく。
＊
宮城県の郷土料理