麻婆なす
（2人分）
- ねぎのみじん切り
- 大さじ2
- しょうがのみじん切り
- 大さじ1
- 「ほんだし いりこだし」
- 小さじ1/2
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/2
- Ａ水
- 1/4カップ
- Ａしょうゆ
- 大さじ1/2
- Ａ砂糖
- 小さじ1
- Ｂ片栗粉
- 小さじ1
- Ｂ水
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
-
（１）なすはヘタを切り、タテ半分に切り、細切りにする。
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（２）フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうがを入れ、炒める。
ひき肉、（１）のなすを加え、肉の色が変わるまで炒める。 -
（３）「いりこだし」、「熟成豆板醤」、Ａを加え炒め合わせ、Ｂの水溶き片栗粉を加え、
とろみをつける。 -
＊なすは油を吸いやすい野菜なので、少ない油で調理するために、細切りにし、
早く火が通るようにします。 -
＊なすはアク抜きをしないで、そのまま調理します。
なす
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「ほんだし いりこだし」
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