しじみとにらのみそ汁

しじみは真水につけて砂出しをする（時間外）。
にら、ほうれん草はそれぞれザク切りにする。

（１）のしじみをこすり合わせて洗い、鍋に水と一緒に入れて火にかける。

しじみの口が開いたら弱火にしてアクを取り、「ほんだし」、
（１）のにら・ほうれん草を加えてひと煮し、みそを溶き入れる。