ほうれん草としいたけのみそ汁
（4人分）
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（１）ほうれん草は４～５ｃｍ長さに切り、しいたけは薄切りにする。
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（２）油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、タテ半分に切って、
４ｃｍ長さの短冊切りにする。ねぎは５ｍｍ幅のぶつ切りにする。 -
（３）鍋に水、（１）のしいたけ、（２）の油揚げを入れて火にかけ、
沸騰したら、（２）のねぎ、（１）のほうれん草を加えてひと煮させ、火を止める。 -
（４）みそを溶き入れ、再び火にかけて｢ほんだし｣を加えて沸騰直前火を止める。
ほうれん草
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「ほんだし」
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