牛タンの塩麹焼き
（2人分）
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（１）牛タンは繊維を断ち切るように、表面に１ｃｍ幅に浅く切り込みを入れる。
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（２）Ａをまんべんなくまぶし、ラップをかけて、冷蔵庫で１時間以上おく（時間外）。
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（３）塩麹ねぎを作る。小ねぎは５ｃｍ長さの斜め切りにし、ボウルに入れ、塩麹と混ぜる。
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（４）フライパンに油を熱し、（２）の牛タンを両面焼く。
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（５）器に盛り、（３）の塩麹ねぎをのせる。
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＊焦げやすいので火加減にご注意ください。
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＊ビニール袋に入れて真空状態にすると短時間で味がしみこみやすくなります。
牛タン
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「味の素」
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