つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水きりをする。
- 2ボウルに（１）の豆腐を入れてくずし、ひき肉を加えてよく混ぜ、Ａを加えて混ぜる。
- 3左手の人差し指と親指で輪を作り、その上にしゅうまいの皮１枚をのせて少しくぼみを
つけ、（２）のタネ１／１０量をくぼみに押し込むように詰め、底を平らに整える。
上にグリンピース１粒を押し込むようにのせる。残りも同様に作る。 - 4蒸し器にクッキングシートを敷き、（３）のしゅうまいを並べてフタをし、
蒸気の上がった鍋にのせ、１０分蒸す。（フライパン使用の場合は湯をはり、
薄く油をひいたバットにしゅうまいを並べて入れ、フタをして１０分蒸す。）
