揚げ高野豆腐のおろしあえ
（2人分）
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（１）高野豆腐は水に３０分ほどつけてもどし（時間外）、２ｃｍ角に切って水気をしぼる。
片栗粉をまぶし、１８０℃に熱した油で揚げる。 -
（２）鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら（１）の高野豆腐を加えてサッとあえる。
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（３）器に盛り、刻みのりをのせる。
高野豆腐
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「ほんだし」
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