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味付けが簡単に決まるお煮しめ

味付けが簡単に決まるお煮しめ(れんこん+こんにゃくを使ったレシピ)

高野豆腐に味がしみしみ◎ごぼうやれんこんのかみごたえで満腹感ありの１品です☆

35分

(時間外を除く)

高野豆腐に味がしみしみ◎ごぼうやれんこんのかみごたえで満腹感ありの１品です☆

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    高野豆腐は水につけてもどし（時間外）、水がにごらなくなるまで水を変えながら押し洗いする。水気をしっかりしぼり、ひと口大に切る。

  2. 2

    ごぼう、れんこんは乱切りにして酢水（分量外）にさらす。にんじんは花形に切る。絹さやはゆでて半分に切る。

  3. 3

    干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、半分に切る。もどし汁はとっておく。こんにゃくは薄切りにして、中央に切り込みを入れ、片方の端を切り込みにくぐらせて手綱こんにゃくにし、ゆでる。

  4. 4

    鍋に油を熱し、（２）のごぼう・れんこん・にんじん、（３）のしいたけ・こんにゃくを入れてサッと炒める。

  5. 5

    Ａを加え、煮立ったら、アクを取って弱火にし、Ｂを加えて落としぶたをして煮る。煮汁が半量になったら、Ｃ、（１）の高野豆腐を加えて煮る。

  6. 6

    器に盛り、（２）の絹さやを散らす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー230 kcal
  • ・塩分3.1 g
  • ・たんぱく質10 g
  • ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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