味付けが簡単に決まるお煮しめ レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 232kcal
- 塩分
- 3.1g
- 野菜摂取量
- 92g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 高野豆腐 | 3枚 |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本(100g) |
| れんこん | 1節(200g) |
| にんじん | 1本(100g) |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| こんにゃく | 1枚 |
| 絹さや | 12枚 |
| Ａ 水 | 1・1/2カップ |
| Ａ 干ししいたけのもどし汁 | 1カップ |
Ａ 「ほんだし」 | 小さじ1 |
| Ｂ 酒 | 大さじ3 |
| Ｂ 砂糖 | 大さじ3 |
| Ｃ しょうゆ | 大さじ4 |
| Ｃ みりん | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 | 大さじ1 |
味付けが簡単に決まるお煮しめの作り方
（１）高野豆腐は水につけてもどし（時間外）、水がにごらなくなるまで水を変えながら押し洗いする。水気をしっかりしぼり、ひと口大に切る。
（２）ごぼう、れんこんは乱切りにして酢水（分量外）にさらす。にんじんは花形に切る。絹さやはゆでて半分に切る。
（３）干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、半分に切る。もどし汁はとっておく。こんにゃくは薄切りにして、中央に切り込みを入れ、片方の端を切り込みにくぐらせて手綱こんにゃくにし、ゆでる。
（４）鍋に油を熱し、（２）のごぼう・れんこん・にんじん、（３）のしいたけ・こんにゃくを入れてサッと炒める。
（５）Ａを加え、煮立ったら、アクを取って弱火にし、Ｂを加えて落としぶたをして煮る。煮汁が半量になったら、Ｃ、（１）の高野豆腐を加えて煮る。
（６）器に盛り、（２）の絹さやを散らす。
- グッド！
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