里芋の唐揚げ

里いもは皮をむいて半分に切る。

鍋にＡ、（１）の里いもを入れて弱火～中火にかけ、里いもがやわらかくなるまで１５分ほど煮る。ザルに上げて水気をきり、片栗粉をまぶす。

１７０℃に熱した油に（２）の里いもを入れ、きつね色になるまで揚げる。

器に盛り、小ねぎを散らす。