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うまみとろける牛すじ煮込み
材料（2人分）
つくり方
1
鍋に牛スジを入れ、ヒタヒタの水を注いで火にかける。沸騰したらアクを取りながら３０分ほどゆで、冷水にとって洗い、ひと口大に切る。2
大根は乱切りにする。こんにゃくは手でちぎりながら熱湯に入れて下ゆでする。3
鍋にＡ、（１）の牛スジ、（２）の大根・こんにゃくを入れて火にかける。煮立ったら、Ｂを加え、落としぶたをして弱火で１時間ほど煮る。4
みそを加えてさらに３０分ほど煮、器に盛り、針しょうが、ねぎをのせる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー261 kcal
- ・塩分4.5 g
- ・たんぱく質32 g
- ・野菜摂取量※110 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
