えのきだけと小松菜のみそ汁

小松菜は４ｃｍ長さに切り、茎と葉に分ける。えのきだけは長さを半分に切る。

油揚げはサッと熱湯に通して油抜きし、タテ半分に切って、４ｃｍ長さの短冊切りにする。

鍋にＡ、（１）の小松菜の茎・えのきだけ、（２）の油揚げを入れて火にかけ、小松菜の茎がやわらかくなったら、（１）の小松菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。

いったん火を止めて、みそを溶き入れる。再び火にかけて沸騰直前に火を止める。