つくり方
- 1たちうおは内臓と薄皮を取り、食べやすい大きさに切る。塩をふって１０分ほどおき、
水気を拭き取る。片栗粉を多めにまぶし、１７０℃の油でカラッと揚げる。 - 2大根、かぼちゃ、しいたけ、パプリカは５ｍｍ角に切る。
ブロッコリーはみじん切りにする。 - 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（２）の大根・かぼちゃ・しいたけ・パプリカ・
ブロッコリーの順に加え、火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 - 4器に（１）のたちうおを盛り、（３）の野菜あんをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 385 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.5 g |
| たんぱく質 | 17.5 g |
| 野菜摂取量※ | 20 g |
| 脂質 | 27.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
