上州麦豚を使用したおっきりこみ

豚肉はひと口大に切る。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。こんにゃくは薄い短冊切りにし、下ゆでしてアクを抜く。大根、にんじんはいちょう切りにし、小松菜はひと口大に切る。

鍋にＡを入れて混ぜ、（１）の豚肉を加えて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、（１）のごぼう・こんにゃく・大根・にんじん、みりんを加え、アクを取りながら、煮る。

野菜がやわらかくなったら、しょうゆ、（１）の小松菜、きしめんを加えてひと煮立ちさせる。

器に盛り、ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。