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上州麦豚を使用したおっきりこみ

材料(4人分)

豚こま切れ肉・上州麦豚
160g
大根
1/5本(200g)
にんじん
1/2本(100g)
こんにゃく
50g
ごぼう
80g
小松菜
2株
ゆできしめん
320g
10カップ
「ほんだし」
大さじ2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ6
ねぎの小口切り
1/2本分
七味唐がらし・好みで
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切る。ごぼうは細いささがきにし、水にさらして水気をきる。こんにゃくは薄い短冊切りにし、下ゆでしてアクを抜く。大根、にんじんはいちょう切りにし、小松菜はひと口大に切る。
  2. 2

    鍋にAを入れて混ぜ、(1)の豚肉を加えて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、(1)のごぼう・こんにゃく・大根・にんじん、みりんを加え、アクを取りながら、煮る。
  3. 3

    野菜がやわらかくなったら、しょうゆ、(1)の小松菜、きしめんを加えてひと煮立ちさせる。
  4. 4

    器に盛り、ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。
  5. *レシピ制作:上毛新聞

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー219 kcal
  • ・塩分6 g
  • ・たんぱく質15.2 g
  • ・野菜摂取量※116 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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