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けんちん汁<塩分控えめ>

けんちん汁<塩分控えめ>(木綿豆腐+大根を使ったレシピ)

「お塩控えめの・ほんだし」でだしをしっかりきかせて塩分をカットしたけんちん汁!ごま油の風味がきいて、家族が喜ぶこと間違いなし♪

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
木綿豆腐
1/3丁(100g)
大根
2cm(60g)
にんじん
2cm(20g)
ごぼう
5cm(15g)
こんにゃく
1/4枚
2カップ
「お塩控えめの・ほんだし」
小さじ1
うす口しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
「やさしお」
小さじ1/4
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1
小ねぎの小口切り
適量

つくり方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包み、30分ほどおいて水きりする(時間外)。大根、にんじんは3~4mm幅のいちょう切りにする。
  2. 2

    ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンでちぎって塩少々(分量外)でもみ、水洗いする。水からゆで、沸騰したら5分ほどゆでて水気をきる。
  3. 3

    鍋にごま油を熱し、豆腐以外の材料を入れて油がまわるまで炒める。
  4. 4

    Aを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで10分ほど煮る。(1)の豆腐をひと口大にちぎり入れ、Bを加えてひと煮する。
  5. 5

    椀に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー81 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質4.3 g
  • ・野菜摂取量46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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