さつま揚げと白菜の中華あえ

白菜はヨコ４ｃｍ幅に切り、繊維に沿って１ｃｍ幅に切る。にんじんは短冊切りにし、しめじは小房に分ける。さつま揚げは薄く切る。ピーナッツは細かく砕く。

（１）の白菜・にんじん・しめじはサッとゆでて、水気をしぼる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（２）の白菜・にんじん・しめじ、（１）のさつま揚げ・ピーナッツを加えてあえる。

器に盛り、糸唐がらしを飾る。