肉豆腐
つくり方
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1
豆腐はヨコ半分に切って1.5~2cm幅に切る。ごぼうはひと口大の乱切りにし、5分ほど下ゆでする。ねぎは3cm幅に切る。フライパンに油を熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。 -
2
鍋にAを入れて煮立て、牛肉を加えてアクを取りながら煮る。 肉に火が通ったら、(1)の豆腐・ごぼう・ねぎを加え、落としぶたをして煮汁が少し残るくらいまで10分ほど煮る。火を止め、味を含むまでしばらくおく。 -
3
器に盛り、青ねぎを散らす。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー468 kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質15.8 g
- ・野菜摂取量※26 g