みそおでん＜塩分控えめ＞
つくり方
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1
大根は２ｃｍ厚さに切り、皮をむく。面取りし、かくし包丁を入れる。こんにゃくは４等分の三角形に切り、かくし包丁を入れる。牛すじはひと口大に切り、ちくわは斜めに２等分にする。大根・こんにゃく・牛すじはそれぞれ下ゆでする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）の大根・こんにゃく・牛すじ・ちくわを加えて煮る。 -
3
さつま揚げは熱湯で１分ゆで、油抜きする。 -
4
（２）に（３）のさつま揚げ、結びしらたき、ゆで卵、Ｂを加えて、やわらかくなるまで沸騰させない程度の火加減で３０分ほど煮込む。 -
＊加熱の目安は大根に爪楊枝が通る程度です。大根がみその色に染まるくらい煮込むことがおすすめです。
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＊レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
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＊レシピ制作：中日新聞
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＊「ほんだし」使用時と比較して1.2g減塩
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー406 kcal
- ・塩分5.8 g
- ・たんぱく質37.5 g
- ・野菜摂取量※113 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
