主菜のレシピ
材料（4人分）
| 牛肉・ステーキ用 | 1枚（200g） |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1/2 |
| ピーマン | 6個 |
| うま味調味料「味の素®」 | 適量 |
| B粉ざんしょう | 小さじ1/3 |
| Bしょうゆ | 小さじ1/4 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1牛肉は瓶などで全体をたたき、Ａをふって下味をつける。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を入れて表面全体をこんがりと焼く。
「味の素®」少々を加えた冷水にとって冷まし、水気を拭いて薄切りにする。 - 3ピーマンはタテ４つ割りにしてからヨコ５～６ｍｍ幅に切り、「味の素®」少々を
加えた湯で色よくゆで、「味の素®」少々を加えた冷水につけて冷まし、水気をよくきる。 - 4（２）の牛肉、（３）のピーマンを合わせ、Ｂを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 236 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.5 g |
| たんぱく質 | 7 g |
| 野菜摂取量※ | 38 g |
| 脂質 | 23.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1小松菜は５ｃｍ長さに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、水気をきる。
- 2ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）の小松菜を加えてあえる。
- 3器に盛り、削り節をのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 34 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 3.6 g |
| 野菜摂取量※ | 60 g |
| 脂質 | 0.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1長いもは皮をむいて１ｃｍ角に切り、にんじんは８ｍｍ角に切り、
しめじは根元を少し切り、長さを２つに切り、根元はほぐす。 - 2豆腐は１ｃｍ角に切り、わけぎは１．５ｃｍ幅に切る。
- 3鍋に水、「ほんだし」、（１）の野菜を入れて火にかけて煮立ってきたら、
火を弱めてフタをして８～１０分ほど煮る。 - 4（２）の豆腐を加えて、ひと煮してみそを溶き入れて
最後に（２）のわけぎを加えて、ひと煮して器に盛る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 97 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.6 g |
| たんぱく質 | 6.7 g |
| 野菜摂取量※ | 25 g |
| 脂質 | 3.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 367 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.4 g |
| たんぱく質 | 17.3 g |
| 野菜摂取量※ | 123 g |
| 脂質 | 26.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
