ねぎと牛肉のオイスター炒めの献立

牛肉は３ｃｍ長さに切り、Ａで下味をつける。

ねぎは斜め切りにする。赤ピーマンはタテ１ｃｍ幅に切る。

フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、
（２）のねぎ・赤ピーマンの順に加えて炒め、｢Cook Do｣を加えて全体を混ぜ合わせる。

まぐろは１ｃｍ角に切る。ボウルにわさび、しょうゆ、「ほんだし」を入れて混ぜ、
まぐろを加えてからめる。

きゅうりは７ｍｍ角に切る。ボウルに入れて塩小さじ１／２をふり、手で軽くもんで
５分ほどおく。しんなりとしたら水洗いし、手で水気をギュッとしぼる。

青じそは１ｃｍ角に切る。みょうがはタテ４等分に切り、ヨコに８ｍｍ幅に切る。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ、合わせ酢を作る。

鍋に湯を沸かし、塩少々、みょうがを入れ、３０秒ほどゆでる。
ザルに上げて水気をきり、（４）の合わせ酢に加えて混ぜる。

大きめのボウルにご飯を入れて（５）を全体に回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。

（２）のきゅうり、（３）の青じそ、（１）のまぐろを漬け汁ごと加え、
サックリと混ぜ合わせて器に盛る。

長いもは１ｃｍ角に切る。

器にめかぶ、（１）の長いも、ごま、おろししょうが、「ほんだし」を等分に入れ、沸騰した熱湯を注ぎ入れる。