まぐろとアボカドのサラダの献立

Ａを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

かぶはきれいに洗って茎を３ｃｍほど残して切り、タテにごく薄切りにする。
水にさらして茎の間の汚れを落とし、ザルに上げて水気をきる。

まぐろは１．５ｃｍ角に切り、しょうゆで下味をつける。
アボカドは皮と種を取り、まぐろと同じ大きさに切る。

紫玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水にサッとさらし、ザルに上げて水気をきる。
しそはタテ半分に切り、葉脈にそって３等分に切る。

食べる直前に（３）のまぐろの汁気をきり、（２）のかぶ、（３）のアボカド、
（４）の紫玉ねぎ・しそを（１）のドレッシングであえる。

なすは１ｃｍ角に切る。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、（１）のなすを炒め、しんなりしたら、
いったん皿にとる。

同じフライパンにごま油大さじ２を熱し、溶き卵、ご飯の順に入れてよく炒める。
Ａ、（２）のなすを加えてさらに炒め合わせる。

器に盛り、小ねぎを散らす。

キャベツはせん切りにし、しめじは小房に分ける。油揚げは５ｍｍ幅に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）のキャベツ・しめじ・油揚げを加えて
キャベツがやわらかくなるまで煮、白みそを溶き入れる。

器に盛り、七味唐がらしをふる。