ピリ辛焼きうどんの献立

キャベツはザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、「熟成豆板醤」を入れ、焦がさないように香りと辛味が出るまで
炒める。（１）の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら（１）の玉ねぎ・にんじんを
加え、さらに炒める。（１）のキャベツを加えてしんなりするまで炒める。

別のフライパンに（２）の半量、うどん２玉を入れて炒め合わせ、全体に火が通ったら、
めんつゆ６０ｍｌを回しかけ、味を調える。同様にもう１回作る。

器に盛り、花がつおをたっぷりのせる。

水菜は５ｃｍ長さに切り、ツナは油をきる。

鍋に湯を沸かし、（１）の水菜を２０秒ほどサッとゆで、水気をきる。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のツナ、（２）の水菜を加えてあえる。

大根は皮つきのまま、３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。豆腐は２ｃｍ角に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の大根を加えて煮る。大根が透き通ってきたら（１）の豆腐を加えて、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。