なすとキャベツの麻婆炒めの献立

なすはヘタを取って、７ｍｍ幅の輪切りにする。
キャベツはひと口大のザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。

フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを入れて炒め、焼き色がついたら、
（１）のにんじん・キャベツを加えて炒め、しんなりしたら取り出す。

フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒める。
肉に火が通ったら火をいったん止める。

「Cook Do」を加え、再び火にかけ、（２）の野菜を戻し入れ、炒め合わせる。

豆腐は食べやすい大きさに切る。

ボウルにねぎ、Ａを入れて混ぜ合わせ、ねぎごま油を作る。

器に（１）の豆腐を盛って香菜を飾り、（２）のねぎごま油をかける。

トマトは１ｃｍ角に切り、みつばは２ｃｍ幅に切る。

鍋にＡ、（１）のトマトを入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、煮立ったら
スープを静かに混ぜながら溶き卵を少しずつ加え、仕上げに（１）のみつばを散らす。