なすとキャベツの麻婆炒めの献立

なすはヘタを取って、７ｍｍ幅の輪切りにする。
キャベツはひと口大のザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。

フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを入れて炒め、焼き色がついたら、
（１）のにんじん・キャベツを加えて炒め、しんなりしたら取り出す。

フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒める。
肉に火が通ったら火をいったん止める。

「Cook Do」を加え、再び火にかけ、（２）の野菜を戻し入れ、炒め合わせる。

豆腐は１ｃｍ角に切り、小ねぎは斜め切りにする。貝割れ菜は３等分に切る。

ボウルに「オイスターソース」、Ａを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

器に（１）の豆腐・小ねぎ・貝割れ菜を盛りつけ、（２）のドレッシングをかける。

にらは４ｃｍ長さに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）のにらを加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

ボウルに卵を割りほぐし、（２）に回し入れて、ゆっくりとかき混ぜる。