基本の豚のしょうが焼きの献立

キャベツは太めのせん切りにする。ボウルにＡを入れ、合わせ調味料を作る。

豚肉はスジ切りし、薄く薄力粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、（２）の豚肉を入れて焼く。きれいな焼き色がついたら裏返し、サッと焼く。（１）の合わせ調味料を加えて煮からめる。

器に盛り、（１）のキャベツを添える。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。

なすはタテ半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れて長さを半分に切る。
ピーマンは乱切りにし、れんこんは輪切りにし、水にさらして水気をきる。
かぼちゃはくし形切りにする。

１７０℃に熱した油で（２）の野菜を揚げ、（１）に１０分ほど浸す（時間外）。

豆腐は１ｃｍ角に切る。小松菜は１ｃｍ幅に切る。なめこはザルに入れてサッと洗う。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）の豆腐・小松菜・なめこを加えて２～３分ほど煮て、みそを溶き入れる。