主菜のレシピ
つくり方
- 1豚肉はＡに５分漬け込み、片栗粉を入れ、もみ込む。
- 2ピーマンはタテ半分に切り、２～３ｃｍの乱切りにする。
長なすはピーラーでしま目に皮をむき、ひと口大の乱切りにして水につける。 - 3フライパンに油を熱し、（１）の豚肉をひと口大に丸めて入れ、
弱火で表面が固まる程度に火を通す。 - 4（３）の豚肉をフライパンの手前に寄せ、空いたところに
（２）の長なすを入れてサッと炒める。 - 5Ｂ、「ほんだし」、（２）のピーマンを加えて、フタをして中火でしんなりするまで煮る。
- 6お好みで針しょうがを盛る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 221 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.1 g |
| たんぱく質 | 18.6 g |
| 野菜摂取量※ | 78 g |
| 脂質 | 8.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1にんじんは２～３ｍｍ幅の半月切りにする。
- 2ポリ袋に（１）のにんじん、「ほんだし」、「味の素®」を入れてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 21 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 野菜摂取量※ | 49 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ツナは軽く油をきり、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。オクラは５ｍｍ幅の輪切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。豆腐は手でくずす。
- 2ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。
- 3器に（１）のツナ・ミニトマト・オクラ・豆腐を等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
- ＊お好みですり白ごまをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 115 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 8.4 g |
| 野菜摂取量※ | 46 g |
| 脂質 | 7.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 357 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.5 g |
| たんぱく質 | 27.9 g |
| 野菜摂取量※ | 173 g |
| 脂質 | 15.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
