牛肉のれんこんしいたけ巻きの献立

牛肉は表面に軽く片栗粉をまぶす。

れんこんは６等分の半月切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。しいたけは軸を切る。

（２）のれんこん１個の上に（２）のしいたけ１個をのせ、（１）の牛肉で巻く。残りも同様に巻く。

フライパンに油を熱し、（３）の巻き終わりを下にして入れて焼く。裏返して同じようにこんがりと焼く。

ボウルにＡを混ぜ、（４）に回し入れ、汁気がなくなるまで炒りつける。

水菜は２ｃｍ長さに切り、パプリカはせん切りにして合わせる。

器に（６）を敷き、（５）を盛る。

ミニトマトは半分に切る。

赤じそのふりかけ、「味の素®」を加えてあえ、味を調える。

豆腐は１．５ｃｍ角に切る。キャベツはザク切りにし、にんじんはいちょう切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の豆腐・キャベツ・にんじん・玉ねぎを加えて煮る。

野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、沸騰直前まで温め、火を止める。