つくり方
- 1白菜はタテ３～４ｃｍ幅に切る。ベーコンは長さを４等分に切る。
- 2鍋に（１）の白菜を鍋のフチに沿って敷き詰める。Ａを加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 3中央に（１）のベーコン加え、アクを取り、フタをして弱火で１５分ほど煮、黒こしょうをふる。
- ＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 106 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.2 g |
| たんぱく質 | 4.7 g |
| 野菜摂取量※ | 118 g |
| 脂質 | 8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1大根は５ｃｍ長さ、１ｃｍの棒状に切り、赤唐がらしは輪切りに切る。
- 2保存容器にＡを混ぜ合わせ、（１）の大根・赤唐がらし、食べる煮干し・
大豆の水煮・粒ざんしょうを加えて混ぜ、ひと晩おく（時間外）。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 202 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 14.2 g |
| 野菜摂取量※ | 91 g |
| 脂質 | 9.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1セロリは葉ごとみじん切りにする。
- 1フライパンにごま油を熱し、（１）のセロリを加えてしんなりするまで３分ほど炒める。
- 3Ａを加えて汁気がとぶまで炒め、ごまを加えて混ぜ合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 48 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 1 g |
| 野菜摂取量※ | 50 g |
| 脂質 | 3.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 356 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.9 g |
| たんぱく質 | 19.9 g |
| 野菜摂取量※ | 259 g |
| 脂質 | 21 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
