残り野菜で炊き込みご飯の献立

米は洗い、たっぷりの水（分量外）につけて３０分以上おき（時間外）、
ザルに上げて水気をきる。

ごぼうは１ｃｍ角に切って水につけてアクを抜き、水気をきる。
油揚げは細めの短冊切りにし、サッとゆでて水気をきる。

炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、（２）のごぼう・油揚げ、「ミックスベジタブル」を
のせて炊く（時間外）。

ブロッコリーは小房に分け、大きなものはさらにタテ２～４等分に切る。

アスパラは切り口を少し切り落として根元の皮をピーラーでむき、
長さを２～３等分に切る。

ミニトマトは上に浅く切り込みを入れる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れ、（１）のブロッコリー、（２）のアスパラを
順にゆで、冷水に取って冷まし、水気をきる。最後に（３）のミニトマトを湯むきする。

器に（５）のブロッコリー・アスパラ・ミニトマトを盛り合わせ、
（４）のドレッシングをかける。

さけはひと口大に切る。まいたけは小房に分け、大根はいちょう切りにする。豆苗は根元を切って、長さを半分に切る。

鍋にごま油を熱し、（１）の大根・まいたけ・豆苗の順に入れて炒め、野菜がしんなりしたら、Ａ、（１）のさけを加えてフタをして３分ほど煮る。

さけに火が通ったら、火を止めて、みそを溶き入れる。