こしね汁風鍋の献立

豚肉はひと口大に切る。大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。にんじん、里いも、ごぼうは乱切りにする。しいたけは１ｃｍ幅に切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

こんにゃくはタテ半分に切り、１ｃｍ幅に切って塩もみして水洗いし、熱湯で２～３分ゆでる。油揚げは油抜きし、タテ半分に切って１ｃｍ幅に切る。豆腐はひと口大に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豚肉・大根・にんじん・里いも・ごぼう・しいたけ・ねぎ、（２）のこんにゃく・油揚げ・豆腐を加えて煮る。

水菜は５ｃｍ長さに切り、ツナは油をきる。

鍋に湯を沸かし、（１）の水菜を２０秒ほどサッとゆで、水気をきる。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（１）のツナ、（２）の水菜を加えてあえる。

キャベツは芯を取り除き、ひと口大にちぎり、耐熱皿にのせる。ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。

「豚チャーシュー」を作って残ったたれを適量かけ、ピーナッツをかける。