スタミナ豆腐の献立

豆腐はひと口大に切る。豚肉は２ｃｍ幅に切る。ねぎは小口切りにし、
にらは２ｃｍ長さに切る。

フッ素樹脂加工のフライパンにＡを入れて火にかけ、香りが出てきたら、
（１）の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、（１）のねぎ・にらを加える。

全体に油がまわったら、（１）の豆腐、混ぜ合わせたＢを加え、
フタをして５分ほど煮、Ｃの水溶き片栗粉を加えてでとろみをつける。

器に盛り、糸唐がらしを飾る。

にんじんは皮をむいて、斜め薄切りにし、せん切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のにんじんを炒め、油がなじんだらＡで味を調え、松の実を散らす。

しめじは小房に分け、えのきだけは石づきを取って半分に切り、
しいたけは薄切りにする。

玉ねぎ、にんじんはせん切りにする。さやえんどうは塩ゆでし、せん切りにする。

鍋にＡ、（２）の野菜を入れてやわらかく煮、さらに（１）のきのこを加えて煮る。

（３）を塩・こしょうで味を調え、卵を溶きほぐして全体に回し入れ、
静かにひと煮立ちさせる。仕上げに（２）のさやえんどうを散らし、ごま油をふる。