主菜のレシピ
材料（4人分）
| 牛バラ薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| なす | 4個（320g） |
| 「Cook Do® きょうの大皿®」豚バラなす用 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1牛肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切ってからひと口大の乱切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、なすに火が通ったら、
いったん皿にとる。 - 3同じフライパンを熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
いったん火を止める。 - 4（２）のなすを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、
炒め合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 351 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 7.2 g |
| 野菜摂取量※ | 72 g |
| 脂質 | 33.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1かぼちゃは種をとり、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。粗熱が取れたらひと口大に切る。
- 2ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でよく混ぜ、Ａを加えてさらに混ぜてペースト状にする。
- 3（１）のかぼちゃ、（２）のあえ衣をサックリあえ、器に盛る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 153 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 6.9 g |
| 野菜摂取量※ | 68 g |
| 脂質 | 6.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1卵は溶きほぐし、みつばは３ｃｍ長さに切る。
- 2鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」を加えて煮立て、Ａで味を調える。
- 3Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、さらに煮立て（１）の溶き卵を少しずつ流し入れ、箸で大きくサッとかき混ぜ、（１）のみつばを加えてひと煮立ちさせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 38 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 3.1 g |
| 野菜摂取量※ | 3 g |
| 脂質 | 2.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 542 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.1 g |
| たんぱく質 | 17.2 g |
| 野菜摂取量※ | 143 g |
| 脂質 | 42.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
