主菜のレシピ
材料（4人分）
| 牛バラ薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| なす | 4個（320g） |
| 「Cook Do® きょうの大皿®」豚バラなす用 | 1箱 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1牛肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切ってからひと口大の乱切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、なすに火が通ったら、
いったん皿にとる。 - 3同じフライパンを熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
いったん火を止める。 - 4（２）のなすを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、
炒め合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 351 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 7.2 g |
| 野菜摂取量※ | 72 g |
| 脂質 | 33.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1米は洗って３０分～１時間ほどザルに上げて水気をきる（時間外）。
- 2鶏肉は１ｃｍ角に切る。れんこんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、酢水にさらして
水気をきる。しめじは小房に分ける。 - 3炊飯器にＡを入れて「ほんだし」をよく溶かし、（１）の米を加えてサッと混ぜ、
（２）の鶏肉・れんこん・しめじをのせて炊く（時間外）。 - 4炊き上がったら、軽く混ぜ、器に盛り、好みでもみのりを散らす。
- ＊具材は米の上にのせて混ぜずに炊くのがポイントです。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 369 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.2 g |
| たんぱく質 | 12.9 g |
| 野菜摂取量※ | 30 g |
| 脂質 | 6.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1かぼちゃは種とワタを除き、２ｃｍ角に切り、水をまぶして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
- 2さやいんげんはスジを取り、３ｃｍ長さに切り、水をまぶして電子レンジで１分加熱する。
- 3鍋にＡを入れ、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4椀に（１）のかぼちゃ、（２）のさやいんげんを入れ、（３）の汁を注ぐ。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 43 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.8 g |
| たんぱく質 | 2.3 g |
| 野菜摂取量※ | 32 g |
| 脂質 | 0.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 763 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5 g |
| たんぱく質 | 22.4 g |
| 野菜摂取量※ | 134 g |
| 脂質 | 40.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
