主菜のレシピ
材料（4人分）
| 牛モツ | 400g |
|---|---|
| キャベツ | 400g |
| にら | 1束（100g） |
| A水 | 720ml |
| A「鍋キューブ®」鶏だし・うま塩 | 4個 |
| Aにんにくの薄切り | 1かけ分 |
| A赤唐がらしの輪切り | 1本分 |
| 赤唐がらしの輪切り・好みで | 適量 |
| にんにくの薄切り・好みで | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1牛モツは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水で洗い、水気をきる。キャベツはひと口大に切り、にらは４ｃｍ長さに切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の牛モツ・キャベツを加えて煮る。
- 3キャベツに火が通ったら、（１）のにらを加え、ひと煮立ちしたら、火を止め、好みで赤唐がらし、にんにくを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 232 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.9 g |
| たんぱく質 | 15.3 g |
| 野菜摂取量※ | 111 g |
| 脂質 | 16.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1たけのこ、ピーマンはせん切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、もやし、（１）のたけのこ・ピーマンを炒め、Ａで味つけする。
- 3油揚げはキッチンペーパーでおさえて油を吸い取り、半分に切って開き、
（２）の１／４量を詰め、楊枝で留める。同様にあと３個作る。 - 4フライパンを熱し、（３）の両面に焼き色をつける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 220 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 9.3 g |
| 野菜摂取量※ | 91 g |
| 脂質 | 19.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1トマトは１ｃｍ角に切る。
- 2ボウルに（１）のトマト、もずくを入れ、「味の素®」をふり、混ぜ合わせる。
- 3器に盛り、仕上げにしょうがをのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 23 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.2 g |
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 野菜摂取量※ | 97 g |
| 脂質 | 0.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 475 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.9 g |
| たんぱく質 | 25.5 g |
| 野菜摂取量※ | 299 g |
| 脂質 | 36.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
