なすとピーマンの炒め物の献立

なすは乱切りにする。ピーマンは半分に切って乱切りにする。しょうがはせん切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のなす・ピーマンを入れて炒め、いったん皿にとる。

同じフライパンを熱し、（１）のしょうがを入れ、香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、（２）のなす・ピーマンを戻し入れる。

Ａを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

にんじんはマッチ棒ぐらいの大きさに切る。

アスパラ、（１）のにんじんをサッとゆでて水気をきり、
アスパラは食べやすい長さに切る。

ボウルに「オイスターソース」、Ａを混ぜ合わせ、
ドレッシングを作る。

器に（２）のアスパラ・にんじんを盛り、
食べる直前に（３）のドレッシングをかける。

かぶは茎を１．５ｃｍ残して葉を落とし、皮をむいて薄いくし形に切る。
かぶの茎は３ｃｍ長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
春雨は食べやすい長さに切る。

鍋に「干し貝柱スープ」、Ａを入れて中火で熱し、煮立ったら、（１）のかぶ・玉ねぎ・
ベーコン・春雨を加えて、かぶに火が通るまで煮る。（１）のかぶの茎を加えて１～２分
煮てアクを取り除き、火を止めて器に盛る。