鶏の照り焼き丼の献立

鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあけ、塩・こしょうをする。ねぎは４ｃｍ長さに切る。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を中火で皮目から焼く。フライパンの空いたところに（１）のねぎを入れ、焼き色をつける。鶏肉の皮がパリパリになってきたら裏返す。フタをして弱火にし、中に火が通るまで７分ほど焼く

いったん火を止め、（２）を加え、再び中火にかけ、鶏肉、ねぎにからめる。

器にご飯をよそい、しそをのせ、（４）の鶏肉を食べやすい大きさに切り、（４）のねぎをのせて、たれをかける。

なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮に斜めに包丁目を入れる。

１７０℃に熱した油で（１）のなすを２分ほど揚げる。

器に（２）のなすを盛り、しょうがをのせ、「味の素®」をふり、Ａをかける。

さやえんどうはヘタとスジを取る。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のさやえんどうを加えてサッと煮る。

みそを溶き入れ、わかめを加えてひと煮立ちさせる。