豚肉とまるごとなすとピーマンのオイスターソース炒めの献立

なすはガクを取ってヘタの部分を２ｃｍ角に切り、残りはひと口大の乱切りにする。ピーマンはヘタと種をつけたまま、ひと口大の乱切りにし、キャベツはひと口大のザク切りにする。

フライパンに油大さじ２を熱し、（１）のなす・ピーマン・キャベツの半量を入れて強火で炒め、皿にとる。残りの半量も同様に炒め、皿にとる。

フライパンを熱し、豚肉を入れて中火で炒める。肉に焼き色がついたらいったん火を止め、「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」を加え、再び中火で炒めて、豚肉によくからませる。（２）のなす・ピーマン・キャベツを戻し入れ、炒め合わせる。

しめじは根元を切ってほぐし、エリンギは２ｃｍ角に切る。

耐熱容器に（１）のしめじ・エリンギ、Ａを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。

ボウルに卵を割り入れ、よくほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のねぎを加えて煮る。

Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（１）の溶き卵を全体に回し入れる。