ほぐし塩さばのだし茶漬けの献立

なすは５ｍｍ幅のタテ薄切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて両面焼く。塩さばはグリルで８～９分を目安に強火で焼き、骨を除いてほぐす。

丼にご飯を盛り、（２）のなすを並べ、（２）の塩さばをのせる。

熱湯に「お塩控えめの・ほんだし」を加えて溶かし、（３）に注ぎ入れ、しょうが、しそをのせる。

かぶは皮をむき、タテ半分に切ってヨコ薄切りにする。
キャベツは２ｃｍ幅に切り、芯は薄切りにする。
にんじんは斜め薄切りにして、せん切りにする。

ボウルに（１）のかぶ・キャベツ・にんじんを入れ、Ａを加えてよく混ぜる。
軽く重しをして２０分ほどおき（時間外）、もう一度もんで水気をしぼる。

Ａを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

トマトはザク切りにする。ねぎは２ｃｍ長さに切り、焼き網で焼く。

器に（２）のトマト・ねぎを盛り、枝豆を散らし、（１）のドレッシングをかける。