主食のレシピ
材料（2人分）
| 温かいご飯 | 2杯（茶碗） |
|---|---|
| 塩さば | 1切れ |
| なす | 1個 |
| 熱湯 | 300ml |
| 「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ4 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| しょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| 青じそのせん切り | 2枚分 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1なすは５ｍｍ幅のタテ薄切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて両面焼く。塩さばはグリルで８～９分を目安に強火で焼き、骨を除いてほぐす。
- 3丼にご飯を盛り、（２）のなすを並べ、（２）の塩さばをのせる。
- 4熱湯に「お塩控えめの・ほんだし」を加えて溶かし、（３）に注ぎ入れ、しょうが、しそをのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 414 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 16.4 g |
| 野菜摂取量※ | 39 g |
| 脂質 | 15.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1白菜は１ｃｍ幅の細切りにし、サッとゆでて水気をきる。わかめは水につけてでもどす。
- 2ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の白菜・わかめを加えてあえる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 45 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 2 g |
| 野菜摂取量※ | 75 g |
| 脂質 | 2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1すだれ麩は４等分にして湯通しする。しいたけは石づきを取り、表面に飾り包丁を入れる。
花麩は１ｃｍ幅に切る。 - 2ほうれん草は塩ゆでして、水にとり、そろえて水気をしぼり、４ｃｍ長さに切る。
- 3鍋に「ほんだし」、Ａを入れて火にかけ、沸騰したら（１）を煮る。
- 4鶏肉は薄いそぎ切りにして、薄力粉をたっぷりとまぶす。
- 5（３）に（４）をひと切れずつ入れて煮る。火が通ったら器に盛り、（２）を添え、
わさびを天盛りにする。 - ＊石川県の郷土料理
- ＊加賀特産のすだれ麩や青菜に加賀野菜の金時草を使うとより郷土色がでます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 144 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 12.2 g |
| 野菜摂取量※ | 16 g |
| 脂質 | 2.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 603 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 30.6 g |
| 野菜摂取量※ | 130 g |
| 脂質 | 19.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
