味の素社員のご飯ルール#15 父が彩る家族の食卓｜【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。

おいしいものを食べるのはすごく幸せなことなのに、その支度となると話は別。献立にはじまり、食材の準備、調理から後片付けまで、「今夜は何を作ろうか…」と考えるだけで疲れてしまうことも。

楽しいはずの食事が、悩みの種になってしまうのは、ちょっともったいない気がしますよね。でも実際のところ、みなさんはどうやって日々の営みをこなしているのでしょうか？

そこで、「AJINOMOTO PARK」編集長が自ら、社員の食卓をのぞき見。食べることが大好きな味の素社員の食生活や、ごはんに関する工夫などをシリーズで取り上げます。

今回ご紹介するのは、働く主夫歴30年！益田さんのご飯ルールです。

インタビューした人

益田瑞文さん

働く主夫として、家族と自身のため、一汁三菜を基本とした安くて簡単、おいしくて健康的な料理作りを目指しています。味の素社製品のみならず、さまざまな商品や食材を活用しながら、いろいろな工夫を楽しんでいます。

台所を担って30年！家族想いの、おいしくたのしい食卓
長い主夫歴で習得した時短料理術
益田家の大人気メニュー◎レシピをご紹介

01
台所を担って30年！家族想いの、おいしくたのしい食卓

益田家では、益田さんが奥様と食べ盛りのお子さんたちの食事を作られています。調理だけでなく、食材の買い物から食事の支度、在庫管理までを担当。30年間毎日続けた食事作りで培ったノウハウは必見です！

■健康的でおいしい料理を家族に食べてもらうために

益田さんにとって料理は日常の一部。好きや嫌いといった感情は超越しているそう。とはいえ「家族の好みに合わせて健康的でおいしいものを作りたい」という強い想いが根底にあるからこそ、常に新しいメニューの開発に余念がありません。外食時に口にした絶品料理を再現したり、メディアで見かけた気になるレシピに挑戦してみたりと、益田家の食卓は常に進化し続けています。

■子どもの苦手な食材も日々の積み重ねで克服♪

苦手な食べ物が多かったお子さんのために、益田さん特製の具だくさんみそ汁やポタージュを作ることも多かったのだとか。さらには、メンチカツやハンバーグなどに、苦手な食べ物をこっそり入れるなどの試行錯誤もあったそうです。そのおかげもあって徐々に食べられる食材が増え、お子さんたちの食も広がりをみせつつあるとのこと。親子の絆が垣間見えます。

02
長い主夫歴で習得した時短料理術

益田さんの食事作りの基本は「一汁三菜を基本としたごはんを30分で作ること」。ベテラン主夫とはいえ、ごはんを30分で完成させる手際の良さに編集部も驚愕。スピード調理のコツをじっくり伺いました。

■益田さんの食事作りは臨機応変

益田さんがメニューを考えるのは帰りの電車の中。把握済みの在庫状況をもとにメニューを考え、買い物に向かいます。ところが、家にある食材を家族の誰かが食べてしまっていることは日常茶飯事。帰宅してから「これじゃ作れない！」と頭を抱えることも多いそう。そんなときでも、益田さんは臨機応変に料理に取り組んでいます。

■時短の３つのコツは味の素社製品の活用、同時進行の調理、変身料理！

益田さんは、味の素社製品を上手に活用して時短調理を実現しています。益田家でとくに愛用されている味の素社製品がこちら。

「Cook Do_®」シリーズ
「丸鶏がらスープ」
「うま味だし・ハイミー_®」
「Rumic_®」
「ほんだし_®」
「瀬戸のほんじお_®」

なかでも「Cook Do_®」シリーズは、時短に大活躍しているそう。30年の主夫歴で選び抜いた鍋類や低温調理器、電子レンジやオーブントースター、キッチンの3口コンロを駆使した「同時並行調理」も時短に一役買っています。

ちなみに、オーブンレンジは機能の豊富さよりも細かく出力を選べる製品を選んでいるそう。規定よりも出力を低くすることで、火の入りすぎといった失敗を防げると語るその顔は、会社で見せる表情とは異なる主夫の顔でした。さらに時短に貢献しているのが、変身料理。かぼちゃの煮物が余ったら翌日はカボチャコロッケに。きんぴらが余ったら刻んで和風スパニッシュオムレツに。余ったおかずを変身させることで調理工程をスキップできるメニューを選んでいるそうです。