主菜のレシピ
つくり方
- 1豚肉は大きめのひと口大に切る。白菜キムチ、にらは４～５ｃｍ長さに切る。
- 2フライパンにごま油大さじ２を熱し、（１）の豚肉を炒める。（１）の白菜キムチ、もやしを加え、全体がよく混ざるように炒め合わせる。
- 3「中華あじ」を加えて混ぜ、（１）のにらを加える。鍋肌からしょうゆを入れてサッと炒め、仕上げにごま油大さじ２を回しかける。
- ＊豚キムチに溶き卵を加えると、味がマイルドになり、辛味が苦手な人にも食べやすくなります。目安量は４人分に対して卵２個です。よく溶いて塩少々を加え、（３）の「中華あじ」の後に入れましょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 259 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.2 g |
| たんぱく質 | 14.3 g |
| 野菜摂取量※ | 149 g |
| 脂質 | 20.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り、３ｍｍ幅の薄切りにし、５分ほど水にさらして水気をきる。ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
- 2粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ、Ａを加えて軽くもみ、味をなじませる。
- 3器に盛り、ごまをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 47 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 野菜摂取量※ | 43 g |
| 脂質 | 4.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1じゃがいも、にんじんはよく洗い、皮つきのまま切らずに丸ごと使用する。ねぎは４ｃｍ長さのぶつ切りにする。
- 2炊飯器にすべての材料を入れて炊く（時間外）。炊き上がったら、じゃがいも、にんじんを食べやすい大きさにくずす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 255 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 16.5 g |
| 野菜摂取量※ | 65 g |
| 脂質 | 10 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 561 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.6 g |
| たんぱく質 | 31.5 g |
| 野菜摂取量※ | 257 g |
| 脂質 | 34.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
